工業(yè)鹽作為食用鹽對我們的健康有什么危害呢？由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是氯化鈉，味道沒(méi)有很大差異，烹飪中用作調味品的鹽量有限，因此工業(yè)鹽對人體的危害主要是一個(gè)慢性過(guò)程，如鉛、砷、汞、鎘和亞硝酸鹽等雜質(zhì)，重金屬的長(cháng)期積累可能導致頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經(jīng)炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌和致畸。而且，大量的亞硝酸鹽會(huì )在進(jìn)入人體后將攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一旦遇到氧氣，就會(huì )牢固結合，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì )缺氧。