工業(yè)鹽作為食用鹽對我們的健康有什么危害呢？由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是氯化鈉，味道沒(méi)有很大差異，烹飪中用作調味品的鹽量有限，因此工業(yè)鹽對人體的危害主要是一個(gè)慢性過(guò)程，如鉛、砷、汞、鎘和亞硝酸鹽等雜質(zhì)，重金屬的長(cháng)期積累可能導致頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經(jīng)炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌和致畸。然而，大量的亞硝酸鹽會(huì )在進(jìn)入人體后將攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一旦遇到氧氣，就會(huì )牢固結合，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì )缺氧。當人體攝入0。3-0。5g亞硝酸鹽時(shí)，會(huì )導致急性中毒，3g會(huì )致人死亡。一旦人體中毒，十幾分鐘后就會(huì )出現，癥狀包括頭暈、頭部腫脹、耳鳴、全身無(wú)力、手腳麻木、惡心嘔吐、腹瀉和呼吸困難，嚴重時(shí)還會(huì )出現抽搐和昏迷。當然，僅工業(yè)鹽的消耗量就低于急性亞硝酸鹽中毒的量。
　　有些人可能會(huì )有這樣的問(wèn)題。在假鹽事件中，超過(guò)20，000噸的假鹽相繼被生產(chǎn)出來(lái)，沒(méi)有消費者因食用假鹽而生病或死亡的報道。工業(yè)用鹽安全嗎？在這里，我想說(shuō)的是，由于這些假冒的鹽產(chǎn)品大多出售給偏遠地區的食品加工企業(yè)或農民，鹽在烹飪中被用作調味品，并且一次食用量有限，因此對人體沒(méi)有廣泛的中毒影響，或者即使身體患有疾病，也不是所有人都知道的。然而，這并不意味著(zhù)工業(yè)鹽是安全的。如果食品安全僅僅基于食用不死生物或短期無(wú)影響，那么食品安全標準太低。食品安全被定義為無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養要求、不會(huì )對人類(lèi)健康造成任何急性、亞急性或慢性危害的食品。我們應該對任何不符合我們國家規定的食品采取零容忍態(tài)度，國家也應該加強打擊力度，確保我們的消費者不會(huì )因不合格食品而遭受對我們健康的急性、亞急性或慢性傷害。