不是所有的海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等都是食用鹽，這些名稱(chēng)是指根據不同的方法生產(chǎn)的鹽，而不是加工等級標準的鹽。食用鹽，*在我國加工，至少在生產(chǎn)工業(yè)鹽的基礎上，需要進(jìn)一步精制、粉碎、加碘和抗結，還*是*控制生產(chǎn)，即只有*允許的企業(yè)才能生產(chǎn)和銷(xiāo)售。因此，食用鹽的名稱(chēng)不僅代表了使用，而且代表了一個(gè)過(guò)程質(zhì)量要求。除了食用鹽，還有腌制鹽、工業(yè)鹽外，根據氯化鈉含量和重金屬含量、其他雜質(zhì)含量等指標，我國有一個(gè)特殊的*標準。
      在新聞中，經(jīng)常說(shuō)的查處了某某腌制品企業(yè)使用工業(yè)鹽進(jìn)行腌制品生產(chǎn)的例子，就是因為工業(yè)鹽大多氯化鈉含量低。高品位鹽是純白色晶體，近看是透明的。其他黑鹽、紅鹽、玫瑰鹽等是由雜質(zhì)或一些元素形成的不同顏色，如青海省的哈里特，因為粘土和鈣鎂氯化物，如紅色、棕色、黑色等，即稱(chēng)為紅鹽、黑鹽等行業(yè)的名稱(chēng)。
      因此，顏色的鹽不是精制鹽。從人體的營(yíng)養元素中，食用精制鹽可以*人體，其他顏色的“食用鹽”不會(huì )因為微量其他礦物質(zhì)對人體可以帶來(lái)特殊的補充，含量可以忽略不計。由于他們沒(méi)有“精制”，并進(jìn)口了包裝檢驗檢疫，我認為很難控制生產(chǎn)中的重金屬和雜質(zhì)，而且監管很難跟蹤，一些進(jìn)口的大粒鹽我不做鹽業(yè)食用。作為普通精制鹽的消費者，識別這種大鹽的能力和資源有限，因此不夠安全。