工業(yè)燒堿又稱(chēng)火堿、苛性鈉、化學(xué)名稱(chēng)氫氧化鈉、白色固體在室溫下，強腐蝕性，易溶于水，其水溶液呈強堿性，是一個(gè)很常見(jiàn)的基礎。市售的燒堿為固體和液體兩種:固體為白色，有塊狀、片狀、棒狀、顆粒狀、脆性；純液體燒堿是一種無(wú)色透明液體。燒堿廣泛應用于化工、印染、造紙、環(huán)保等許多行業(yè)，包括工業(yè)和食品級(食品添加劑氫氧化鈉)，主要區別不是兩者的純度，而是鉛、砷、汞等有毒物質(zhì)的含量，工業(yè)水平由于有毒物質(zhì)含量高，在食品工業(yè)不能使用。