工業(yè)鹽的提法是不科學(xué)的。工業(yè)化之前，人們所說(shuō)得鹽就是食鹽，而不是現在化學(xué)意義上的鹽。
       生活的鹽是從海水、鹽礦中提煉出來(lái)的，人們日常所需的鹽?；瘜W(xué)上，鹽是由金屬離子和酸性離子組成的化合物，所以鹽的范圍很廣。
因為利潤的鹽的重要性，鹽是特許經(jīng)營(yíng)了，為了區分食鹽專(zhuān)營(yíng)，自古以來(lái)，鹽和鹽的組合物在星期一并沒(méi)有多大的區別，但在現代，是除了鹽之外稱(chēng)為工業(yè)鹽專(zhuān)營(yíng)權，這本身不是一個(gè)科學(xué)的名字。